2022-02-01から1ヶ月間の記事一覧

中種法 角食パン

https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00016316上記レシピの1.5倍量で1.5斤角食 【覚書】 今回は3倍量で生地作成 1次発行時後、270g×3を食パンに 80g×5をバンズに 80g×2をそれぞれ4分割して小さなちぎりパンに