中種法 角食パン
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00016316
上記レシピの1.5倍量で1.5斤角食
【覚書】
今回は3倍量で生地作成
1次発行時後、270g×3を食パンに
80g×5をバンズに
80g×2をそれぞれ4分割して小さなちぎりパンに
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00016316
上記レシピの1.5倍量で1.5斤角食
【覚書】
今回は3倍量で生地作成
1次発行時後、270g×3を食パンに
80g×5をバンズに
80g×2をそれぞれ4分割して小さなちぎりパンに